【地蔵】練馬区で老舗とんかつ店@大泉学園

昔から大泉で愛されてる老舗とんかつ屋さん

来店日：2020年6月　待ち時間30分（土曜日）

価格：二人で￥4,000-

客層：ファミリー層・シニア層

外観

テイクアウト用のスペースも作っており、お待ちのお客様がいると少しごちゃごちゃした印象を受ける。

店内の雰囲気

建物は古いが趣があり、机や椅子はもちろん木の柱や冊子の部分なども綺麗に清掃されていてとても清潔感があった。有名人のサインも貼っており、人気店なのがうかがえた。

料理

特選盛り合わせご膳￥2,080-（お店で一番お高いランチ）

お肉もジュージーで衣もサクサク。エビフライも海老も身がプリプリで大満足。他のお客様も海老の大きさにとても感動していた。

エビフライとロースカツご膳￥1,881-

上のランチにヒレカツがないパターンのランチ。とんかつソースも甘口と辛口が楽しめて、どちらもゴマとの相性も良い。キャベツのドレッシングも3種類選べるのでおかわりするお客様が多かった。

接客

スタッフ3人でホールを回していたのだが、全員が気配りと思いやりのある接客でとても驚いた。

・待ち時間では「お暑い中お待ちいただき申し訳ございません。」と冷たいお茶を提供された。

・案内の際も「大変お待たせいたしました」と丁寧に挨拶してもらった

・注文したエビフライに上手く包丁が入っておらず箸と手で頑張って切ろうとしていたらすかさず「きちんとカットできておらずすみません。すぐにカットしてまいります」と気遣いいただいた

・キャベツやお味噌汁、ご飯がおかわり自由。無くなっているのに気づくとすぐに声をかけてくれた

★飲食コンサル的アドバイス★

あえて、言うならキャベツはいらないとはじめに聞いてくれたスタッフさんに伝えたのに他の2人も声をかけてきたこと。何度も声をかけられるのはお客様に不満を与えることに繋がりかねない。「〇卓にはもうキャベツのお声がけをした」などスタッフ同士で声かけをしておくか、大きいお店ならパントリーなどで伝票にマークつけて共有しておくとより満足度が高い。

・帰りの際は店長さんが「良い休みをお過ごしください」と見送ってくれた